ブラック・フォレスト・・・平和を願うパン

”黒い森 ”と言う名のパン

右側のパンは、ライ麦パン。
ライ麦100%だと、グルテンがないので、粘土のようにベタベタするのです。
食パン粉70%・ライ麦粉30%。
グルテンがないので、プレーンヨーグルトを30%入れて、酸性食品にするのです。

左側にあるパンは、ブラック・フォレスト というドイツの食卓パンです。
菓子パン生地に、卵黄10%と、香辛料のナツメグが入ったパンです。
ナツメグは、食欲増進効果があるそうです。
 

パン

黒い森は、焼けた森

戦争で、森が焼けて黒くなってしまった・・
悲惨な戦争を忘れないために、
黒い森のパンを焼き続ける。

平和のシンボルとして焼かれているパンだそうです。

もう少し、焼き色が濃い筈でしたが、
家庭用の電気オーブンで焼いたので、焼き色が薄めです。

ブラックフォレストパン

信濃の国に伝わる ”謙信寿司 ”(笹寿司)は、
越後の上杉謙信が、川中島の合戦の折に食べたと言われていますが。
大きな笹の上に、寿司飯と胡桃やゼンマイの煮付け、紅生姜をのせたものです。

それが、平和のシンボルになっているとは聞いていませんが。


「平和を作りだす人は幸いです。
 その人は神の子どもと呼ばれます。」マタイ福音書5章

 これは、イエス様の言葉です。

平和は、待つものではなくて、今ある場所で、作りだすものなのだよ・・。

イエス様の教えの深さを覚えさせられます。


争いではなく、平和を作りだす暮らし・・・

パンを焼くほどには、簡単ではありませんが、
日々努力していきたいと。




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