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”黒い森のパン”の意味・・

ブラックフォレスト・・・黒い森

パン教室で、仲良しの仲間と共に、パンを焼きました。
ドイツの食卓パン。
”ブラックフォレスト”

飯山は、今日・明日と雪祭りが開催されます。
雪だるまのような形のパンですが・・・

実はこのパン。
とても、大切な意味が込められていました。

黒い森 のパン。

美しい森が、戦争で黒く焼けてしまった。
そのことを忘れないために・・・、
平和のシンボルとして、焼き続けられているパンだそうです。
西インド諸島に産する果実の実から取られた、
香辛料、ナツメグが入ったパンです。

ナツメグは、食欲増進効果があるのだそうです。

ブラックフォレスト

これは、白い魚と言うパン。

ホワイトフィッシュ パン。
なんと、シラスが入っています。
牛乳が、55パーセントも入った、パンです。

シラスは、魚臭さを消すために、
みりんか、アルコールに漬けて使います。

カルシュームを補うにはいいパンです。

焼きの前に、醤油と卵を混ぜて、表面に塗ります。
そうすると、茶色く焼きあがります。

雪の上に置いたら・・・寒くて泳げない! 

雪の上のお魚たち

大海原・・

ここは、海がありませんが、
大雪原です。


春はまだ?

ドイツの人々が、願う平和のパン

戦争は、森を焼き、緑を奪う。
悲しく、苦い歴史的事実を、忘れないように。
再び戦争が、緑の森を、黒く焼き尽くさないように・・。

ブラックフォレスト、を焼き続ける・・。

雪上の黒い森のパン

おいしいパンでした。
意味を知ったら、尚のこと、
パンがおいしく感じられました。

西欧の人々にとってのパンには、歴史が織り込まれている。
クロワッサンは、
オーストリアのマリーアントワネットが、フランス国王と結婚し、
ベルサイユ宮殿に、お抱えのパン職人を連れてきたのが始まりとか。

クロワッサンの三日月型は、イスラムとカトリックとの宗教戦争の時の、
トルコ軍の旗の印からとられたのだそうな。

日本人にとっての、稲作文化・・米の歴史のように、
西欧諸国にとっての、小麦文化・・パンの歴史もまた、深いものがあるのでしょう。


パンの歴史・・
人の歴史・・
そして、自らの歴史・・

どういう時代に生きるかは、誰も、選べませんが・・
しかし、その中で、
如何に生きるかだけは、自ら選べる・・。





theme : *写真で残す日常*
genre : 写真

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