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健康パン

小麦胚芽・白ごまパン

香り高い胚芽入りのパンに、
白ごまをたくさんつけて焼いたパンです。

それから、玉ねぎの入ったアメリカン・ベーグル


焼きたてパン


ベーグルの故郷は、ユダヤ

ユダヤのイディッシュ語で、丸パン と言う意味があるようです。
どちらにしても、東欧系ユダヤ人たちのエスニックブレッドだそうです。

ドイツ語の鐙(あぶみ)を意味するボウゲルという説もあるようですが。

別の起源は、1683年に、トルコ軍の侵略を受けたオーストリアで、
ポーランドのヤン・ソビエスキー王がトルコ軍を撃破してウイーンの都を救済したとき、
戦勝を祝って、ウイーンのパン屋が、ヤン三世の鎧の形に似せて作った、
リング状のパンにさかのぼるようです。

その後、東欧のユダヤ人が多く移住したアメリカで、種類が増え、冷凍技術の開発もあって、
全米的な販路を持つパンになったようです。

昔、若い頃好きだった、スヌーピーの絵本にも、ベーグルがでていたような気がします。

ベーグル

バリエーションとしては、
全粒粉やレーズン・ブルーベリー・オニオン・ベーコン・シナモン・アップル・チーズ
等を生地に加えたものがあります。

そういえば、有楽町の東京国際フォーラムの近くに、ベーグルの専門店がありました。


ところで、今日焼いた中で、
ウインナーを巻いたベーグルもおいしかったです。




theme : *写真で残す日常*
genre : 写真

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